Что такое экспертиза пищевых продуктов?
Экспертиза пищевых продуктов – это комплекс исследований, направленных на определение качественного и количественного состава пищевых продуктов, их пищевой ценности, физико-химических и органолептических свойств, а также безопасности для потребителей. Эксперты используют различные методы анализа для определения содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, пищевых добавок, консервантов, пестицидов, тяжелых металлов и других токсичных веществ, а также для выявления патогенных микроорганизмов. Эта экспертиза помогает контролировать качество продукции, выявлять фальсификаты, устанавливать причины порчи и отравлений, а также обеспечивать соответствие пищевых продуктов нормативным требованиям.
Какие виды продуктов мы исследуем?
Мы проводим экспертизу следующих видов пищевых продуктов:
- Мясные и рыбные продукты
- Молочные продукты
- Хлебобулочные и кондитерские изделия
- Овощи и фрукты
- Зерновые и мучные продукты
- Масла и жиры
- Напитки (безалкогольные и алкогольные)
- Готовые блюда и полуфабрикаты
- Другие виды пищевых продуктов
Методы и технологии экспертизы
Для экспертизы пищевых продуктов мы используем:
- Хроматография (газовая, жидкостная)
- Масс-спектрометрия
- Спектроскопия (УФ-Вид, ИК)
- Микроскопия (световая, электронная)
- Титрование
- Микробиологические исследования
- Определение pH и кислотности
- Органолептический анализ (цвет, вкус, запах, консистенция)
- Другие методы, в зависимости от типа продукта
Этапы проведения экспертизы
- Прием образцов пищевых продуктов и постановка задачи.
- Подготовка образцов для анализа.
- Проведение экспертизы с использованием соответствующих методов.
- Обработка и анализ полученных результатов.
- Составление экспертного заключения.
- Предоставление экспертного заключения заказчику.
